RESEP RENDANG JENGKOL ENAK DAN SPESIAL

RESEP RENDANG JENGKOL ENAK DAN SPESIAL

Sharing is caring!

Resep rendang jengkol enak dan spesial, rendang jengkol adalah resep makanan yang terbuat dari buah jengkol yang di masak dengan bumbu rendang khas minang. Banyak yang mengira bahwa resep jengkol ini berasal dari betawi.

Kita semua tau ketika kita mendengar nama rendang yang pasti itu adalah makanan yang sangat menggoda. Dikarenakan rasanya yang khas, sehingga banyak orang nafsu makannya bertambah ketika makan dengan lauk rendang. Akan tetapi terkadang banyak yang alergi ketika kita menyebut nama jengkol. Banyak orang yang mengira bahwasannya jengkol itu bau sekali. Padahal apabila kita bisa mengolah rendang jengkol dengan benar maka jengkol ini dan tidak akan bau, bahkan tidak kalah menarik nya dengan rendang daging sapi. Tetapi jangan kawatir di sini saya akan berbagi resep cara memasak RENDANG JENGKOL YANG ENAK DAN SPESIAL.

Tips Memasak Jengkol Supaya Tidak Bau

  1. Yang paling penting adalah jengkol yang akan digunakan untuk membuat rendang harus benar-benar tua. Kalau jengkol muda baunya lebih kuat sehingga akan susah sekali untuk dihilangkan. Biasanya jengkol yang sudah tua warna daging jengkolnya coklat muda.
  2. Kemudian belah jengkol tersebut menjadi 2 bagian kemudian rendam dengan air bekas cucian beras. Air bekas cucian beras ini berfungsi untuk mengurangi dan menghilangkan bau khas yang keluar saat memasak jengkol. Proses merendamnya kurang lebih setengah sampai 1 hari ya.
  3. Rebus jengkol tadi dengan air mendidih supaya sisa bau dan kulit arinya mengelupas semua. Bisa ditambahkan dengan daun jeruk ketika merebus supaya aromanya ebih segar.
  4. Sampai tahap ini sebenarnya sudah siap untuk dimasak dengan bumbu rendang jengkol. Tetapi supaya lebih pulen, sebaiknya jengkol tadi di kukus kurang lebih 15 menit.

Bahan Rendang Jengkol

  • Yang pasti bahan utamanya adalah jengkol sebanyak 1/4 kg.
  • Lengkuas kurang lebih 1 ruas jari orang dewasa.
  • Santan asli dari perasan kelapa kurang lebih 300 ml.
  • Daun jeruk sebanyak 2 pcs.
  • Batang serai sebanyak 1 pcs.
  • Daun salam kurang lebih 2 pcs.

Bumbu rendang jengkol

  • Bawang merah kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Bawang putih kurang lebih 5 pcs.
  • Cabai merah keriting sesuai selera masing-masing. Disini saya menggunakan 7 buah cabai.
  • Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok teh saja.
  • Jahe, Potong sebesar kurang lebih 3 cm.
  • Kemiri sebanyak 2 pcs.

Bahan dan pelengkap tambahan

  • Gula pasir secukupnya.
  • Lada halus 1/2 sendok teh.
  • Garam 1 sendok teh.
  • Penyedap rasa 1/2 sendok teh.
  • Minyak gorng untuk menumis bumbu rendang.

Cara Membuat Rendang Jengkol

  1. Rendam jengkol dengan air bekas cucian beras kurang lebih 1 hari.
  2. setelah itu cuci bersih, kemudian rebuslah jengkol tersebut sampai empuk.
  3. Bersihkan kulit ari jengkol apa bila masih ada yang melekat di jengkolnya. Tujuannya supaya nanti bumbu rendang meresap dengan sempurna.
  4. Haluskan cabai, jahe, kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah sampai benar-benar halus.
  5. Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya.
  6. Masukan bumbu rendang jengkol kemudian aduklah sampai aromaanya terasa.
  7. Kemudian masukkan santan bersamaan dengan jengkol.
  8. Berikan garam secukupnya, kemudian aduklah sampai santan mengental.
  9. Ketika santan sudah mengental angkatlah rendang jengkol tersebut dan sudah siap untuk di hidangkan.

Begitulah tahapan membuat rendang jengkol. Silahkan dicoba Resep rendang jengkol yang sudah saya berikan. Lihat juga resep lainnya:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *