Resep Ayam Kungpao

Resep Ayam kungpao

Ayam Kung Pao adalah masakan khas dari negeri tirai bambu yang dikenal luas seantero dunia, yang dibuat dari ayam, cabai, dan kacang-kacangan. Ayam Kungpao atau kungpo aslinya berasal dari daerah Sichuan, Tiongkok. meskipun masakan ini awalnya hanya dapat ditemukan di Tiongkok, akan tetapi belakangan ini masakan ini dapat dan mudah ditemukan di Indonesia, dan bahkan para ibu-ibu rumah tangga semuanya sekarang dapat membuatnya sendiri dirumah. Sebelum saya menyajikan bagaimana cara memasak Ayam Kungpao ini, saya akan membahas sedikit tentang sejarah dari ayam Kungpao tersebut.

Dikatakan bahwasannya sajian Ayam Kungpao ini diciptakan oleh Ding Baozen yang hidup pada kurun waktu 1820-1886 M, seorang gubernur Provinsi Sinchuan pada jaman Dinasti Qing. Beliau berasal dari Pingyuan, Provinsi Guizhou. Menurut catatan legenda, Ding Baozhen ini sangat tertarik dalam hal masak memasak. Dia suka makan ayam dan Kacang, serta menyukai rasa pedas. Ia lalu mulai menciptakan sebuah resep masakan yang terbuat dari ayam, cabai merah, dan kacang. Ayam kungpao ini awalnya adalah resep masakan keluarga Ding, tetapi seiring berjalannya waktu, lama kelamaan resep ini menyebar dan menjadi hidangan yang terkenal di Tiongkok. Dan belakangan ini juga menyebar sampai di Indonesia. dari sinilah asal muasal mengapa masakan ini dinamakan ayam Kungpao.

Selanjutnya saya akan menyajikan apa saja bahan dan bagaimana cara memasak ayam Kungpao ini.

Bahan-bahan

  • Daging ayam 400 – 500 Gram ayam
  • Kacang tanah 100 Gram
  • Cabai merah kering 5 potong
  • Daun Bawang 5 potong
  • Jahe 1 potong
  • Bawang putih 5 siung
  • Minyak goreng 30 Gram
  • Saus Kacang broadben 15 Gram
  • Anggur masak 5 Gram
  • Pati (cooking starch) 15 Gram
  • Garam 1 sendoh teh
  • Cuka beras 5 Gram
  • Kecap manis 10 Gram
  • Gula pasir 5 Gram

Catatan : Bagi pencinta masakan yang pedas cabai bisa ditambah lebih banyak agar rasanya lebih menggelegar di mulut.

Langkah Mengolah Daging Ayam

  • Pilih bagian ayam yang banyak dagingnya
  • Setelah melilih daging ayam bersihkan daging ayam tersebut kemudian potong kurang lebih sebesar dadu
  • Kemudian campurkan anggur masak, pati, dan garam dalam panci, lalu rendamlah potongan – potongan ayam tadi kedalam campuran bumbu tadi kurang lebih setengah jam
  • Rendamlah kacang tanah kedalam air panas selama 10 menit, kemudian angkat dan kupas lah kulit kacang tersebut
  • Lalu bersihkan cabai merah kering dan potong – potong menjadi kecil – kecil
  • Cucilah daun bawang, jahe, bawang putih kemudian potong lah menjadi kecil – kecil
  • Kemudian setelah itu biatlah semangkuk saus tepung dengan campuran gula, kecap, cuka beras, dan anggur masak

Cara memasak Ayam Kungpao

  1. Pertama gunakan minyak goreng dalam jumlah sedang untuk menggoreng kacang tanah sampai berwarna kuning. Setelah kacang berwarna kekuningan angkatlah kacang tersebut lalu tiriskan sampai kering
  2. Panaskan wajan terlebih dahulu dan kasihlah sedikit minyak goreng
  3. Setelah wajan sudah panas merata gorenglah potongan ayam tadi sampai warna daging ayam sedikit coklat
  4. Kemudian tumislah cabai merah kering kurang lebih selama 30 detikatau sampai aroma pedasnya terasa
  5. Setelah bau pedas dari cabai terasa masukan ayam yang sudah digoreng tadi kedalam wajan, kemudian tambahkan bawang putih, jahe, dan saus kacang broadben. Tumislah sampai warna saus berubah menjadi merah
  6. Tambahkan saus tepung dan daun bawang yang sudah dipotong tadi dan masukan kacang yang sudah ditiriskan tadi, lalu di aduk sampai bumbunya merata.
  7. Setelah itu tunggu sebentar kurang lebih 5 menit lalu matikan kompor dan angkatlah masakan tersebut lalu hidangkan di piring

Begitulah cara memasak ayam Kungpao dan bahan-bahan yang digunakan untuk memasaknya.

Untuk menemukan resep masakan yang lainnya bisa kunungi resepidola.com

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *